Dans une grande casserole, sur feu vif, faire chauffer le bouillon et l'assaisonnement à l'italienne jusqu'à ébullition. Ajouter les pâtes et réduire à feu moyen. Cuire environs 10 minutes.
Dans un grand bol, casser l'œuf; parsemer de basilic, de sel et de parmesan. Fouetter le tout. Ajouter le poulet ou le bœuf haché. À l'aide d'une fourchette ou des mains, bien malaxer.
Former des boulettes de la taille de cerises. Les plonger immédiatement dans la soupe et remuer celle-ci de temps à autre.
Ajouter les tomates et la courgette. Laisser mijoter jusqu'à ce que les pâtes et les légumes soient tendres et les boulettes cuites à cœur.
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