Soupe froide de roquette

Name: Soupe froide de roquette
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Cuisine: fr
Ingredients: 100 g de roquette; 1 oignon; 200 ml de bouillon de volaille; 1 cuillère à soupe de crème fraîche; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; sel poivre

Entrée

1 parts

10 min

5 min

facile

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Ingrédients

Nombre de parts: 1

100 g de roquette

1 oignon

200 ml de bouillon de volaille

1 cuillère à soupe de crème fraîche

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

sel poivre

Préparation

Émincer l'oignon finement.
Dans une poêle chaude avec l'huile d'olive, faites revenir l'oignon la roquette pendant une minute.
Ajouter le bouillon de volailles pendant 5 minutes.
Terminer en ajoutant la crème fraîche.
Assaisonner à votre convenance.
Passer le tout au blender.
Réserver au frais quelques heures
Servir avec des copeaux de parmesan ou des tuiles de parmesan.

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