Poulet rôti avec carottes et miel sans gluten

Ingrédients

• 8 petits hauts de cuisse avec la peau et les os (2 1/2 à 2 3/4 lb total) et l'excès de gras retiré
• 2 cuillères à thé de sel
• 1 1/4 cuillères à thé de paprika
• 3/4 cuillères à thé de cannelle
• 1/2 cuillère à thé de poivre noir
• 1 1/2 cuillères à table d'huile d'olive
• 1 gros oignon, coupé en deux sur le sens de la longueur, ensuite coupé sur la longueur en quartier de 1/4 de pouce de large.
• 1 lb de carottes (454 g - environ 6 moyennes), coupé en diagonale, en morceau de 1 po.
• 2 cuillères à table d'ail émincé
• 1/2 tasse d'eau
• 1/4 tasse de jus de citron frais
• 2 cuillères à table de miel
• 1 cuillère à table de persil plat frais finement haché
• 1 cuillère à table de coriandre fraîche (cilantro) finement haché