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Poulet rôti avec carottes et miel sans gluten

Plat
6 parts
12 min
51 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
8 petits hauts de cuisse avec la peau et les os (2 1/2 à 2 3/4 lb total) et l'excès de gras retiré

2 cuillères à thé de sel

1 1/4 cuillères à thé de paprika

3/4 cuillères à thé de cannelle

1/2 cuillère à thé de poivre noir

1 1/2 cuillères à table d'huile d'olive

1 gros oignon, coupé en deux sur le sens de la longueur, ensuite coupé sur la longueur en quartier de 1/4 de pouce de large.

1 lb de carottes (454 g - environ 6 moyennes), coupé en diagonale, en morceau de 1 po.

2 cuillères à table d'ail émincé

1/2 tasse d'eau

1/4 tasse de jus de citron frais

2 cuillères à table de miel

1 cuillère à table de persil plat frais finement haché

1 cuillère à table de coriandre fraîche (cilantro) finement haché

Préparation

  • Assécher le poulet. Mélanger ensemble 1 1/2 cuillères à thé de sel avec le paprika, la cannelle et le poivre et frotter ce mélange sur le poulet.
  • Chauffer l'huile dans un poêlon à frire à feu moyen-fort jusqu'à ce qu'elle soit très chaude mais ne fume pas.
  • Brunir le poulet environ 10 minutes (brunir 4 à la fois seulement) en le retournant une fois à mi-cuisson.
  • Transférer dans une assiette.
    Jeter le gras en ne gardant que 3 cuillères à table. Ajoutez-y l'oignon et les carottes.
  • Assaisonner avec le sel restant et du poivre au goût et cuire à feu moyen.
  • En brassant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et commence à brunir, environ 8 à 10 minutes.
  • Ajouter l'ail et cuire en brassant pendant 1 minute.
  • Remettre le poulet, avec la peau vers le haut, dans le poêlon en le déposant sur les légumes.
  • Mélanger ensemble l'eau, le jus de citron et le miel et ajouter au poêlon.
  • Couvrir et cuire à feu moyen jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que les carottes soient tendres (environ 25 à 30 minutes).
  • Si nécessaire retirer du gras de la sauce avec une cuillère et ajouter du sel.
  • Garnir avec les herbes fraîches au moment de servir.

Accord vin : Que boire avec ?

MinervoisLanguedoc-Roussillon, Rouge
JuliénasBeaujolais, Rouge
Beaujolais supérieurBeaujolais, Rouge

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