Risotto de coquillettes au safran

Plat

4 parts

facile

25 min

238 Kcal

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Ingrédients

• 50 cl de bouillon de volaille
• 1/2 cuillère à café de filaments de safran
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• 1 oignon émincé
• 210 g de coquillettes Lustucru Bio
• 10 cl de vin blanc sec
• 1 cuillère à soupe de parmesan fraîchement râpé
• fleur de sel
• poivre du moulin

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Préparation

• Portez le bouillon à ébullition. Délayez les pistils de safran dans une tasse de bouillon chaud, versez le tout dans un pichet.
• Faites chauffer l'huile dans une casserole antiadhésive. Faites-y colorer l'oignon, sur feu doux. Ajoutez les coquillettes et remuez pendant 1 minutes.
• Versez le vin blanc et remuez jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.
• Ajoutez un peu de bouillon, faites cuire à petits frémissements tout en remuant et continuez d'ajouter le bouillon jusqu'à ce que les coquillettes soient cuites.
• Hors du feu, ajoutez le parmesan, salez et poivrez.

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