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Salade tiède de gésiers de poulet au piment nora

Entrée
4 parts
20 min
50 min
facile
Ce plat n'est pas simplement une rencontre d'ingrédients mais également une invitation au piment doux NORA dont la saveur est très subtile!!

Ingrédients

Nombre de parts: 4

250 g de gésiers de poulet

6 champignons de Paris

2 gousses d'ail

2 piments NORA

Coriandre et persil plat

Sel, poivre du moulin

1/2 cuillère à café de gingembre moulu

1/2 cuillère à café de paprika doux.

d'olive

Vinaigre de vin

Préparation

  • Mettre dans un saladier les gésiers, les épices et un peu d'huile d'olive.
    Laisser mariner 30 minutes à une nuit, ça va aider à attendrir le gésier.
  • Éplucher les pommes de terre puis les couper en cubes et faire cuire dans de l'eau salée.
    Égoutter puis réserver.
  • Faire chauffer un filet d'huile d'olive, incorporer l'ail pilé, les gésiers et faire cuire 20 minutes.
  • Ajouter les champignons coupés en lamelles et prolonger la cuisson de 15 minutes. Les champignons vont lâcher leur eau ce qui va nous servir de jus de cuisson. Laisser absorber cette eau.
  • Hors du feu, ajouter les pommes de terre froides, un filet d'huile d'olive et le vinaigre de vin.
    Donner un coup de poivre mouliné et mélanger.
  • Dresser dans une assiette, agrémenter de coriandre et de plat coupés grossièrement.
  • Servir tiède.

Accord vin : Que boire avec ?

Beaumes-de-veniseProvence, Blanc
Bordeaux rougeBordeaux, Rouge
PécharmantSud-Ouest, Rouge





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