Ptitchef

Salade de gésiers de canard vinaigrette au miel et naans indiens

Autre
6 parts
40 min
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
Salade de gésiers de canard vinaigrette au miel

6 cuillères à soupe d'huile de noisette

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc

1 cuillère à soupe de miel toutes fleurs

1 cuillère à café de moutarde à la framboise ou au cassis

1 pincée de piment d'Espelette

fleur de sel


Naans Indiens:

15 g de levure de boulanger fraiche

1 cuillère à café de sucre en poudre

75 ml d'eau tiède

275 g de farine

1/2 cuillère à café de sel

3/4 de cuillères à café de levure chimique

1 cuillère à soupe d'huile

3 cuillères à soupe de yaourt nature

Préparation

  • Salade de gésiers de canard vinaigrette au miel

    Lavez et essorez la salade.
  • Préparez la vinaigrette.
  • Faire réchauffer sur feu doux dans une casserole les gésiers de canard.Lorsque toute la graisse est fondue et que les gésiers sont chauds retirez du feu.
  • Mettre la salade dans de plats petits individuels , disposez ensuite sur celle-ci les gésiers de canard chauds et émincés selon votre goût puis versez quelques càs de sauce vinaigrette au miel.
  • Naans Indiens

    Pour faire le levain , mettez la levure de boulanger fraiche et le sucre en poudre dans un bol avec les 75 ml d'eau tiède , bien mélanger et laisser reposer 15 minutes , jusqu'à ce que de la mousse se forme à la surface.
  • Dans un grand récipient , tamisez ensemble la farine , le sel , et la levure chimique. Ajoutez le levain , l'huile et le yaourt , travaillez cette pâte pendant 10 minutes à la main , jusqu'à ce qu'elle ne soit plus collante. Recouvrez le récipient d'un film plastique , laissez reposer à température ambiante pendant 2 heures jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
  • Travaillez à nouveau la pâte pendant 1 minutes. Préchauffez le four à 200 ° ( th 6) Divisez la pâte en boulettes , et avec un rouleau à pâtisserie légèrement fariné aplatissez chaque boulette . Sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille de cuisson posez les Naans et faites cuire quelques minute de chaque coté , jusqu'à ce que des taches dorées apparaissent à la surface.

Photos

Salade de gésiers de canard vinaigrette au miel et Naans indiens, photo 1Salade de gésiers de canard vinaigrette au miel et Naans indiens, photo 2Salade de gésiers de canard vinaigrette au miel et Naans indiens, photo 3Salade de gésiers de canard vinaigrette au miel et Naans indiens, photo 4Salade de gésiers de canard vinaigrette au miel et Naans indiens, photo 5
L Le journal gourmand de Sacha

Accord vin : Que boire avec ?

HermitageVallée du Rhone, Rouge
Nuits-St-GeorgesBourgogne, Rouge
MinervoisLanguedoc-Roussillon, Rouge





Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Réussir une vinaigrette qui transformera vos platsRéussir une vinaigrette qui transformera vos platsQuel accompagnement pour votre magret de canard ?Quel accompagnement pour votre magret de canard ?15 recettes pour mélanger le chèvre et le miel15 recettes pour mélanger le chèvre et le miel

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quel chocolat préférez-vous?
Votez