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Salade d'endives au pamplemousse rose, vinaigrette aigre-douce au miel

Entrée
2 parts
15 min
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
3 petites endives

2 pamplemousse rose


1 morceau de parmesan

8 tiges de ciboulette

1 cuillère. à soupe de miel liquide

1 citron

Préparation

  • Coupez la base des endives et séparez les feuilles les unes des autres. Lavez et séchez-les. Mettez les feuilles dans un saladier.
  • Pelez les pamplemousses à vif puis détachez les quartiers les uns des autres en passant la lame d'un couteau entre les fines membranes les séparant.
  • Travaillez au dessus d'un saladier pour récupérer le jus. Réservez les quartiers de pamplemousses.
  • Épluchez et coupez les avocats en morceaux. Arrosez-les du jus de pamplemousse.
  • Ajoutez l'avocat et le pamplemousse dans le saladier d'endives. Mélangez.
    Pressez le jus du citron et ajoutez-lui le miel.
  • Mélangez bien. Versez la sauce sur la salade, mélangez. Faites des copeaux de parmesan à l'aide d'un économe.
  • Répartissez la salade dans des verres, parsemez de copeaux de parmesan et servez aussitôt.

Photos

SALADE D'ENDIVES AU PAMPLEMOUSSE ROSE, VINAIGRETTE AIGRE-DOUCE AU MIEL, photo 1SALADE D'ENDIVES AU PAMPLEMOUSSE ROSE, VINAIGRETTE AIGRE-DOUCE AU MIEL, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

MinervoisLanguedoc-Roussillon, Rouge
Beaujolais blancBeaujolais, Rouge
Bergerac blancSud-Ouest, Blanc





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