Gesiers de canard fondants

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Ingrédients

500g de gésiers de canards frais
1 oignon
3 cuillères d'huile d'olive
400g de champignons de paris "frais de préférence "
sel et poivre.
1/2 litre de bouillon de volaille
1 cuillère à soupe de cumin
2 cuillères à soupe de maizena (délayée dans de l'eau froide)

Préparation

Etape 1

Faire revenir dans l'huile chaude les champignons, l'oignon et les gésiers, pendant quelques minutes.

Etape 2

Baisser le feu et rajouter le bouillon de volaille, les 2 cuillères à soupe de maïzena délayées dans de l'eau froide, sel, poivre et cumin.

Etape 3

Couvrir et laisser mijoter à tout petit feux pendant 2 heures. Remuer de temps en temps. La texture des gésiers doit être bien fondante et la sauce réduite. Bon appétit!!!!

Accord vin : Que boire avec ?

Hermitage (Vallée du Rhone, Rouge) Nuits-St-Georges (Bourgogne, Rouge) Côte Rôtie (Vallée du Rhone, Rouge)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

284Kcal14%

Calories

7.1g2%

Glucides

8.2g13%

Lipides

1.8g9%

Gras sat.

44g88%

Protéines

1.9g8%

Fibres

1.4g2%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 370g
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Questions:








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