Ptitchef

Rösti de rutabaga et gésiers de canard confits au sirop d'érable

Entrée
4 parts
15 min
1 h 15 m
facile

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Épluchez tous les légumes puis râpez-les grossièrement. Assaisonnez puis mélangez tous les ingrédients. Réservez.

    Dégraissez les gésiers à l'eau tiède : déposez le contenant dans une casserole d'eau tiède, le temps que le gras fonde. Conservez les gésiers que vous ferez revenir dans une grande poêle anti-adhésive jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants.

    Ajoutez le mélange de légumes râpés aux gésiers. Mélangez. Laissez cuire à feu modéré pendant 15 à 20 minutes en mélangeant régulièrement. Ajoutez le sirop d'érable, le persil et la ciboulette puis mélangez. Aplatissez le mélange de légumes pour en faire une galette. Cuire à feu doux (ou modéré) pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'une croûte dorée se soit formée dessous. Surveillez la cuisson et ajustez le feu si nécessaire. Retournez le rösti, cuire encore une trentaine de minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et qu'une croûte dorée se soit formée sur la seconde face.

    Servez immédiatement!

    Ma suggestion:
    - Pour une cuisson plus rapide à la poêle (30 minutes au total soit 15 minutes de chaque côtés)... faites cuire les pommes de terre et le rutabaga râpés pendant 15 minutes à la vapeur, égouttez.

Accord vin : Que boire avec ?

Hermitage Vallée du Rhone, Rouge
Saint Chinian blanc Languedoc-Roussillon, Blanc
Nuits-St-Georges Bourgogne, Rouge

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Rösti et salade de confit de canard
Rösti et salade de confit de canard
4 parts
35 min
facile
3.5 / 5
Recette Rösti au poisson (merlan)
Rösti au poisson (merlan)
4 parts
25 min
facile
3.5 / 5
Recette Magret de canard séché fait maison
Magret de canard séché fait maison
8 parts
20 min
facile
4.1 / 5
Recette Rösti ou galette de pommes de terre
Rösti ou galette de pommes de terre
2 parts
30 min
facile
5 / 5

Recettes

A lire également

Quel accompagnement pour votre magret de canard? Quel accompagnement pour votre magret de canard? Suisse: tour d'assiette de 5 spécialités culinaires Suisse: tour d'assiette de 5 spécialités culinaires Un bain de sirop d'érable ça vous tente? Direction le Japon Un bain de sirop d'érable ça vous tente? Direction le Japon

Question du moment
Quel poisson préférez-vous?
Votez