Muffins aux gésiers de canard confit et chèvre

Name: Muffins aux gésiers de canard confit et chèvre
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 3
Cuisine: Fr
Ingredients: 3 gésiers de canard confits; 2 rondelles de bûche de chèvre émiettées; 125 g de fromage blanc; 1 oeufs; 5 cuillères à soupe de farine; 1/2 sachet de levure chimique; 2 cuillères à soupe de parmesan râpé; 1 cuillère à soupe de persil haché; sel; poivre

Entrée

facile

50 min

652 Kcal

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Préparation

Préparation25 min

Cuisson25 min

Préchauffer le four th.180°C.
Sortir les gésiers de leur graisse et les mettre dans une poêle. Lorsqu'ils sont dépourvus de graisse, les déposer sur un papier absorbant et les laisser refroidir quelques instants.
Mélanger dans un saladier la farine, la levure, le sel, le parmesan et le chèvre émietté.
Dans un second saladier, battre l’œuf avec le fromage blanc, saler et poivrer, ajouter le persil (ou la ciboulette).
Verser le tout dans le saladier contenant la farine et mélanger grossièrement: la pâte ne doit pas être trop homogène. Ajouter les gésiers coupés en morceaux et mélanger.
Répartir la préparation dans des moules à muffins en silicone.
Enfourner et faire cuire 20 à 25 minutes selon leur taille.