Gésiers de vollaille à la portugaise

Ingrédients

• 1 pot de gésiers frais ( le gaulois)
• 1 petit oignon 1 gousse d'ail
• 1 feuille de lauriers
• 1 cuillère à café de piment doux ( dans les épiceries orientales)
• 1 petite cuillère à soupe de farine
• 8 petite pommes de terre
• persil

Préparation

• Dans une cocotte minute faire revenir l'oignon émincé , l'ail et le piment doux dans une cuillère d'huile d'olive , puis rajouter les gésiers , saupoudrer avec la farine et remuer , puis ajouter 2 verres d'eau , du sel et du poivre .
  Fermer la cocote et faite monter en pression , puis laisser cuire 5 mn au bout de ce temps faites redescendre la pression de la cocotte et rajouter les pommes de terre et re-cuire pendant 5 mn.
  Servez bien chaud parsemé de persil haché.

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