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Gésiers en sauce épicée

Plat
4 parts
15 min
1 h 10 m
facile
465 Kcal

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Arranger et laver les gésiers. Les couper en morceaux, puis les mettre dans une casserole, avec la feuille de laurier, les grains de poivre et du sel.
  • Couvrir d'eau et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser cuire à feu moyen-doux jusqu'à ce que les gésiers se présentent cuits et tendres environs 35 à 45 minutes, ou 20 minutes à la cocotte-minute.
  • Egoutter soigneusement les gésiers. Eliminer la feuille de laurier et les grains de poivre. Réserver.
  • Chauffer l'huile d'olive dans une casserole. Faire légèrement blondir l'oignon et l'ail hachés, en remuant souvent. Ajouter les tomates hachées et les gésiers cuits. Mélanger.
  • Ajouter le concentré de tomate et quelques gouttes de sauce piquante. Assaisonner avec du sel, du poivre et le cumin. Arroser avec le vin blanc et mélanger. Porter à ébullition, puis baisser le feu.
  • Laisser cuire pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les gésiers soient très tendres et que la sauce bien bien liée. Remuer de temps en temps.

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T Tasca da Elvira

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (273g)
Calories: 465Kcal
  • Glucides: 7.2g
  • Lipides: 25.6g
  • Gras sat.: 4.3g
  • Protéines: 42g
  • Fibres: 2.3g
  • Sucre: 3.6g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 12
Sans gluten Sans gluten
Sans lactose Sans lactose
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Bordeaux rouge Bordeaux, Rouge
Pécharmant Sud-Ouest, Rouge
Bergerac rouge Sud-Ouest, Rouge



Commentaires des membres:

28/10/2013

Très très bon,j'adore

(0) (0) Signaler
20/03/2013

Vraiment délicieux merci !!!!!!!!!

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