Gésiers à ma façon

Préparation

• Bien laver et nettoyer vos gésier si cela n’est pas fais.
• Eplucher et couper l’oignon en fine lamelle, écraser l’ail et réserver le tout.
• Dans une sauteuse, mettre 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, et rajouter les oignons.
• Laisser colorer un peu, et rajouter les gésiers, bien mélanger.
• Mettre les gésiers, le paprika, l’ail, le curcuma, sel, poivre et bien mélanger.
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  Rajouter les tomates et le piment antillais, touiller et laisser cuire pendant 5 minutes.
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  Rajouter deux verres d’eau chaude et laisser cuire pendant 1 heure à feu moyen, il faut que les gésiers soient tendre et la sauce onctueuse.