Ptitchef

Gésiers au four

Plat
4 parts
10 min
60 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 kg de gésiers de volaille

sel et poivre du moulin

sauce piri-piri

jus d'1 citron

2 à 3 feuilles de laurier cassées en morceaux

6 gousses d'ail légèrement écrasées

200 ml de vin blanc sec

100 ml d'huile d'olive

Préparation

  • Arranger les gésiers en ayant soin d'éliminer les petites membranes blanches à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
  • Laver les gésiers, les égoutter soigneusement et les éponger avec du papier absorbant.
  • Disposer les gésiers dans un plat à four aux parois basses.
  • Assaisonner avec du sel, du poivre, quelques gouttes de piri-piri, le jus de citron, les gousses d'ail et les feuilles de laurier. Bien mélanger.
  • Couvrir avec du film transparent et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 à 3 heures.
  • Préchauffer le four à 190º.
  • Arroser les gésiers avec le vin blanc et l'huile d'olive. Enfourner à 190º pendant environ 1 heure en arrosant régulièrement les gésiers avec le jus du plat.
T Tasca da Elvira

Accord vin : Que boire avec ?

Bordeaux rougeBordeaux, Rouge
PécharmantSud-Ouest, Rouge
Bergerac rougeSud-Ouest, Rouge



Commentaires des membres:

palikao, 06/06/2013

Exellent...

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
05/09/2015

Cela semble bien bon, essai dès demain

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