Gésiers au four
Préparation
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Arranger les gésiers en ayant soin d'éliminer les petites membranes blanches à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
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Laver les gésiers, les égoutter soigneusement et les éponger avec du papier absorbant.
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Disposer les gésiers dans un plat à four aux parois basses.
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Assaisonner avec du sel, du poivre, quelques gouttes de piri-piri, le jus de citron, les gousses d'ail et les feuilles de laurier. Bien mélanger.
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Couvrir avec du film transparent et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 à 3 heures.
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Préchauffer le four à 190º.
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Arroser les gésiers avec le vin blanc et l'huile d'olive. Enfourner à 190º pendant environ 1 heure en arrosant régulièrement les gésiers avec le jus du plat.
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Commentaires des membres:
Exellent...
Cela semble bien bon, essai dès demain