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Filet de canard au miel et aux pralines

Plat
2 parts
15 min
30 min
facile
Voici une recette simple et originale spéciale.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
des pralines rouges ou roses.

des filets de canard (tu comptes 1 pour deux personnes)

10 cl de vin blanc

10 cl de crème liquide

20 cl de bouillon de volaille

1 cuillère à café de fécule de maïs

un peu de miel liquide.

Préparation

  • Commence par broyer une partie de tes pralines (écrase les avec une casserole sur ta planche et termine au broyeur.). Il faut d'abord les casser avant de les mettre dans ton appareil.
  • Puis tu vas faire colorer légèrement tes filets de canard en commençant par
    le côté peau que tu auras incisé légèrement, en suite colore l'autre côté.
  • Passe un peu de miel liquide dessus à l'aide d'une cuillère.
  • Puis fais cuire 30 minutes à 200° au four. (Tu dois le conserver rosé).
  • Pour la sauce, il suffit de déglacer avec le vin blanc, puis de mouiller avec ton bouillon de volaille.
    Laisse réduire doucement, et ajoute ta maïzena pour épaissir.
  • Ensuite, tu mouilles avec ta crème fraîche, tu laisse réduire pour obtenir une
    sauce onctueuse et tu ajoutes tes morceaux de praline (gade un peu de ces bonbons hachés pour saupoudrer en déco).
    Ta sauce va devenir rose. Assaisonne.
  • Reste plus qu'à découper tes filets, et à les dresser avec la sauce et les pralines pour décorer.

Accord vin : Que boire avec ?

HermitageVallée du Rhone, Rouge
Bandol blancProvence, Blanc
Nuits-St-GeorgesBourgogne, Rouge

Questions:






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