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Risotto aux carottes et aux scampis

Plat
1 parts
10 min
23 min
facile
414 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 1
Scampis à satiété

100 g carottes


10 g parmesan râpé

45 g riz pour risotto

1 Cuillère à soupe vin blanc sec

15 cl bouillon légumes (1/2 cube dans de l'eau)

2 cuillères à café d'huile d'olive

sel

poivre

paprika

Préparation

  • Coupez les carottes en petits cubes.
  • Émincez l'échalote.
  • Décortiquez les scampis en les passant quelques minutes dans l'eau bouillante et retirez l'intestin avant de les essuyer dans de l'essuie-tout.
  • Faites chauffez une cuillère à café d'huile dans une grande poêle (ou un wok) et faites-y revenir l'échalote et les carottes jusqu'à ce que l'échalote devienne translucide.
  • Intégrez le riz pour risotto jusqu'à ce qu'il devienne translucide lui aussi.
  • Arrosez avec le vin blanc et la moitié du bouillon de légume.
  • Laissez mijoter à feu doux durant 5 minutes. Versez-y l'autre moitié du bouillon et laissez mijoter 10 minutes avant de le laisser 5 minutes sur feu très doux.
  • Faites chauffer 1 cuillère à café d'huile dans une poêle et faites-y revenir les scampis durant 2-3 minutes. Épicez-les de sel; poivre et paprika.
  • Intégrez le parmesan au risotto. Salez pas trop, poivrez et mélangez bien.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 379g
Calories: 414Kcal
  • Glucides: 47.8g
  • Lipides: 15.5g
  • Gras sat.: 3.7g
  • Protéines: 16g
  • Fibres: 5.7g
  • Sucre: 7g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 13

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Bandol blancProvence, Blanc
Lirac blancVallée du Rhone, Rouge
Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc





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