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Risotto aux langoustines

Plat
4 parts
20 min
20 min
moyen
810 Kcal

Ingrédients

4

Préparation

  • 1 Faites suer l'oignon et l'ail hachés avec le beurre dans une cocotte. Poivrez, versez le vin, portez à ébullition. Ajoutez le riz, laissez-le s'imprégner. Ajoutez 20 cl de bouillon, laissez mijoter 15 min en versant peu à peu le bouillon.
    2 Faites saisir 2 min à l'huile les langoustines dans une poêle à feu vif. Salez, poivrez, tenez au chaud.
    3 Faites suer le céleri émincé dans la poêle, ajoutez la crème, laissez bouillir 1 min et versez dans le riz avec le parmesan. Couvrez et laissez reposer 3 min.
    4 Moulez le risotto dans des petites couronnes, retournez-les sur les assiettes. Ajoutez les langoustines et des feuilles de céleri.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (471g)
Calories: 810Kcal
  • Glucides: 66g
  • Lipides: 38.4g
  • Gras sat.: 20.6g
  • Protéines: 45.4g
  • Fibres: 2g
  • Sucre: 2.3g
  • ProPoints: 21
  • SmartPoints: 26
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf

Accord vin : Que boire avec ?

Montlouis-sur-LoireCentre - Val de loire, Blanc
ChablisBourgogne, Blanc
Alsace SylvanerAlsace, Blanc

Questions:



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