Ptitchef

Risotto aux langoustines

Plat
4 parts
20 min
20 min
moyen
816 Kcal

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • 1 Faites suer l'oignon et l'ail hachés avec le beurre dans une cocotte. Poivrez, versez le vin, portez à ébullition. Ajoutez le riz, laissez-le s'imprégner. Ajoutez 20 cl de bouillon, laissez mijoter 15 min en versant peu à peu le bouillon.
    2 Faites saisir 2 min à l'huile les langoustines dans une poêle à feu vif. Salez, poivrez, tenez au chaud.
    3 Faites suer le céleri émincé dans la poêle, ajoutez la crème, laissez bouillir 1 min et versez dans le riz avec le parmesan. Couvrez et laissez reposer 3 min.
    4 Moulez le risotto dans des petites couronnes, retournez-les sur les assiettes. Ajoutez les langoustines et des feuilles de céleri.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (466g)
Calories: 816Kcal
  • Glucides: 66g
  • Lipides: 39g
  • Gras sat.: 20.9g
  • Protéines: 45.6g
  • Fibres: 1.9g
  • Sucre: 2.3g
  • ProPoints: 21
  • SmartPoints: 26
Sans oeuf Sans oeuf

Accord vin : Que boire avec ?

Montlouis-sur-Loire Centre - Val de Loire, Blanc
Chablis Bourgogne, Blanc
Alsace Sylvaner Alsace, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

Gabranraal, 19/06/2022

Simple et savoureux? J'essaie aujourd'hui...

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