Risotto carottes et champignons

Préparation

• Emincez l'oignon, le faire revenir dans une sauteuse avec l'huile d'olive. Ajouter les carottes et les champignons, laisser cuire quelques minutes.
• Mettre le riz dans la sauteuse, laisser chauffer jusqu'à ce qu'il deviennent translucide.
• Ajouter ensuite le bouillon chaud louche par louche, jusqu'à cuisson du risotto.
• Parsemer de parmesan, assaisonner.