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Coquillettes comme un risotto, supreme de champignons en cocotte lutée

Plat
6 parts
10 min
37 min
facile
C'est un plat pour grands et petits.
Si vous souhaitez la transformer en plat de fêtes, n'hésitez pas à rajouter des cubes de foie gras frais ou un soupçon d'huile de truffe!

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1,5 cube de bouillon de volaille

1 sachet de suprême de champignons Maggi

1 cuillère à soupe de soupe à l'oignon déshydratée

1 paquet de coquillettes (500g)

2 jaunes d’oeufs

1,5 rouleau de pâte feuilletée

50 cl de crème liquide

1 cuillère à soupe de matière grasse (beurre, huile d'olive)

Préparation

  • Dans une cocotte, mettre la matière grasse. Quand elle est chaude, mettre l'oignon déshydraté et une cuillère à soupe d'eau et ajouter les coquillettes puis les remuer (elles doivent devenir translucides).
  • Préparer le bouillon en mélangeant les cubes avec 1 litre d'eau chaude et verser ce mélange sur les coquillettes.
    Laisser cuire 15 mn à feu doux, les coquillettes doivent avoir absorbé tout le liquide.
  • Dans une casserole, verser 2 cuillère à soupe d'eau et le contenu du sachet suprême.
  • Réhydrater le mélange avec de la crème liquide et laisser cuire à feu très très doux 10mn.
  • Verser cette préparation sur les coquillettes et bien mélanger, il doit y avoir un peu de liquide.
    Prendre des ramequins individuels et les remplir de coquillettes.
  • Couper la pâte feuilletée en autant de ronds que de ramequins (veiller à ce que le cercle formé soit de circonférence légèrement supérieure à celle du ramequin).
    Recouvrir chaque ramequin d'un cercle de pâte, bien appuyer sur les bords.
  • Dorer chaque ramequin à l'oeuf et enfourner th.5 (150 °) pendant 10mn environ.
A Adèlices

Accord vin : Que boire avec ?

Chateauneuf-du-pape rougeVallée du Rhone, Rouge
Alsace RieslingAlsace, Blanc





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