Coquillettes comme un risotto, supreme de champignons en cocotte lutée
Coquillettes comme un risotto, supreme de champignons en cocotte lutée
C'est un plat pour grands et petits.
Si vous souhaitez la transformer en plat de fêtes, n'hésitez pas à rajouter des cubes de foie gras frais ou un soupçon d'huile de truffe!
Dans une cocotte, mettre la matière grasse. Quand elle est chaude, mettre l'oignon déshydraté et une cuillère à soupe d'eau et ajouter les coquillettes puis les remuer (elles doivent devenir translucides).
Préparer le bouillon en mélangeant les cubes avec 1 litre d'eau chaude et verser ce mélange sur les coquillettes. Laisser cuire 15 mn à feu doux, les coquillettes doivent avoir absorbé tout le liquide.
Dans une casserole, verser 2 cuillère à soupe d'eau et le contenu du sachet suprême.
Réhydrater le mélange avec de la crème liquide et laisser cuire à feu très très doux 10mn.
Verser cette préparation sur les coquillettes et bien mélanger, il doit y avoir un peu de liquide. Prendre des ramequins individuels et les remplir de coquillettes.
Couper la pâte feuilletée en autant de ronds que de ramequins (veiller à ce que le cercle formé soit de circonférence légèrement supérieure à celle du ramequin). Recouvrir chaque ramequin d'un cercle de pâte, bien appuyer sur les bords.
Dorer chaque ramequin à l'oeuf et enfourner th.5 (150 °) pendant 10mn environ.
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Cette erreur que l'on commet tous avec les champignons!
Allez-vous réussir à faire un risotto aussi parfait?
La plat le plus réconfortant de l'univers ♥
