Ptitchef

Risotto de sarrasin aux champignon des bois & mont d'or

Plat
4 parts
2 min
20 min
facile
Le sarrasin est naturellement plus parfumé que le riz et se marie très bien avec les champignons. Si vous voulez accompagner ce plat d'un vin, un Côtes du Jura de Macle ou un Savagnin de Tissot serait idéal.

Ingrédients

Nombre de parts: 4

un peu de beurre

100 g de sarrasin

10 cl de vin blanc

une louche de bouillon

un bocal de champignons des bois

50 g de Mont d'Or écroûté

Préparation

  • Poêler un oignon dans un peu de beurre.
  • Ajouter ensuite 100 g de sarrasin et faire griller à sec 5 minutes. Ajouter ensuite 10 cl de vin blanc.
  • Faire réduire. Ajouter ensuite une louche de bouillon. Faire de nouveau réduire. Continuer ainsi jusqu'à ce que le sarrasin soit cuit (20 bonnes minutes).
  • Peu avant la fin de la cuisson, ajouter le contenu égoutté d'un bocal de champignons des bois (ou simplement cèpes).
  • Lorsque c'est cuit, ajoutez environ 50 g de Mont d'Or écroûté.
  • Laisser reposer 2 minutes, et servir (il est tout à fait envisageable de mettre du parmesan et du mascarpone à la place du Mont d'Or).

Accord vin : Que boire avec ?

PécharmantSud-Ouest, Rouge
Saint Joseph rougeVallée du Rhone, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge





Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Risotto de quinoa aux champignons
Risotto de quinoa aux champignons
3 parts
55 min
facile
4 / 5
Recette Risotto au fromage et au chorizo
Risotto au fromage et au chorizo
2 parts
50 min
facile
3.7 / 5
Recette Risotto au roquefort
Risotto au roquefort
2 parts
45 min
moyen
4 / 5
Recette Risotto champignon jambon
Risotto champignon jambon
4 parts
30 min
facile
4.4 / 5

Recettes

A lire également

Crêpes salées : nos recettes de galettes de sarrasin !Crêpes salées : nos recettes de galettes de sarrasin !8 conseils et astuces pour un risotto parfait8 conseils et astuces pour un risotto parfait

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quelle gourmandise pour accompagner votre café/ thé?
Votez