Ptitchef

Risotto de sarrasin aux champignon des bois & Mont d'Or

Le sarrasin est naturellement plus parfumé que le riz et se marie très bien avec les champignons. Si vous voulez accompagner ce plat d'un vin, un Côtes du Jura de Macle ou un Savagnin de Tissot serait idéal.
Plat
4 parts
2 min
20 min
facile

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Poêler un oignon dans un peu de beurre.
  • Ajouter ensuite 100 g de sarrasin et faire griller à sec 5 minutes. Ajouter ensuite 10 cl de vin blanc.
  • Faire réduire. Ajouter ensuite une louche de bouillon. Faire de nouveau réduire. Continuer ainsi jusqu'à ce que le sarrasin soit cuit (20 bonnes minutes).
  • Peu avant la fin de la cuisson, ajouter le contenu égoutté d'un bocal de champignons des bois (ou simplement cèpes).
  • Lorsque c'est cuit, ajoutez environ 50 g de Mont d'Or écroûté.
  • Laisser reposer 2 minutes, et servir (il est tout à fait envisageable de mettre du parmesan et du mascarpone à la place du Mont d'Or).

Vous allez aimer

YouTube


Accord vin : Que boire avec ?

Pécharmant Sud-Ouest, Rouge
Saint Joseph rouge Vallée du Rhône, Rouge
Saint Emilion Bordeaux, Rouge

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Crêpes salées: nos recettes de galettes de sarrasin! Crêpes salées: nos recettes de galettes de sarrasin! Allez-vous réussir à faire un risotto aussi parfait? Allez-vous réussir à faire un risotto aussi parfait? Nous sommes certains que ces crêpes vont plaire à toute la famille! Nous sommes certains que ces crêpes vont plaire à toute la famille!

Question du moment
Connaissez-vous déjà votre menu de Noël?
Votez