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Risotto au potiron et champignons des bois

Plat
6 parts
20 min
20 min
moyen
Vous allez adopter ce risotto !

Ingrédients

Nombre de parts: 6
500 grs de Potiron

350 grs riz pour risotto

1 oignon (gros)

2 poignées de chanterelles

2 poignées de champignon des bois

1/2 litre de bouillon de légume

40 g de beurre

1 verre de lait

Parmesan rapé

Sel

Poivre

Préparation

  • Peler le potiron, éliminer les graines et le couper en petits cubes très fins.

    Nettoyer les champignons et les couper grossièrement

    Hacher menu l'oignon et le faire revenir dans 20 g de beurre

    Ajoutez le potiron, saler et laisser cuire à feu lent, mélanger de temps en temps et verser un peu de bouillon.

    Ajouter les champignons

    Quand le potiron est défait, verser le riz et faire cuire pendant 18 minutes en rajoutant du bouillon chaud au fur et à
    mesure qu'il est absorbé.

    Ajouter le lait, mélanger à feu vif, saler, poivrer

    Ajouter une bonne dose de parmesan ainsi que le reste du beurre.

    Mélanger rapidement avant de servir

Accord vin : Que boire avec ?

Saint AmourBeaujolais, Rouge
PécharmantSud-Ouest, Rouge
Saint Joseph rougeVallée du Rhone, Rouge



Commentaires des membres:

18/12/2013

Je rajoute du mascarpone magnifique recette servie dans des mini jack merci pour le partage

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