Risotto au potiron et champignons des bois

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Vous allez adopter ce risotto !

Ingrédients

500 grs de Potiron
350 grs riz pour risotto
1 oignon (gros)
2 poignées de chanterelles
2 poignées de champignon des bois
1/2 litre de bouillon de légume
40 g de beurre
1 verre de lait
Parmesan rapé
Sel
Poivre

Préparation

Peler le potiron, éliminer les graines et le couper en petits cubes très fins.

Nettoyer les champignons et les couper grossièrement

Hacher menu l'oignon et le faire revenir dans 20 g de beurre

Ajoutez le potiron, saler et laisser cuire à feu lent, mélanger de temps en temps et verser un peu de bouillon.

Ajouter les champignons

Quand le potiron est défait, verser le riz et faire cuire pendant 18 minutes en rajoutant du bouillon chaud au fur et à
mesure qu'il est absorbé.

Ajouter le lait, mélanger à feu vif, saler, poivrer

Ajouter une bonne dose de parmesan ainsi que le reste du beurre.

Mélanger rapidement avant de servir

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Amour (Beaujolais, Rouge) Pécharmant (Sud-Ouest, Rouge) Saint Joseph rouge (Vallée du Rhone, Rouge)

Questions:








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Commentaires des membres:

18/12/2013

Je rajoute du mascarpone magnifique recette servie dans des mini jack merci pour le partage

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