RISOTTO AU POTIRON ET AU POULET

Préparation

• Couper le potiron en gros cubes. Faire cuire au four à 180 degrés pendant 45 minutes ou jusqu'à ce les morceaux soient dorés.
• La cuisson au four accentue le goût du potiron et lui fait perdre un peu d'humidité.
• Une fois cuit, écraser le potiron à la fourchette.
• Faire revenir l'oignon haché dans l'huile. Après 5 minutes ajouter le riz et faire dorer.
• Mouiller de vin, puis ajouter le bouillon en plusieurs fois lorsque le riz a absorbé tout le liquide.
• Baisser la température, ajouter le parmesan râpé, le potiron écrasé et les morceaux de blanc de poulet. Poivrer.
• Laisser reposer 2 minutes avant de servir.