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Risotto au potiron et au poulet

Plat
4 parts
30 min
45 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 tasse 1/2 de riz arborio

750 g de potiron

1 oignon moyen

1 cuillère à soupe d'huile

1/2 tasse de vin blanc sec

2 tasses et demi de bouillon de volaille

1 blanc de poulet cuit coupé en petits morceaux

parmesan râpé

Préparation

  • Couper le potiron en gros cubes. Faire cuire au four à 180 degrés pendant 45 minutes ou jusqu'à ce les morceaux soient dorés.
  • La cuisson au four accentue le goût du potiron et lui fait perdre un peu d'humidité.
  • Une fois cuit, écraser le potiron à la fourchette.
  • Faire revenir l'oignon haché dans l'huile. Après 5 minutes ajouter le riz et faire dorer.
  • Mouiller de vin, puis ajouter le bouillon en plusieurs fois lorsque le riz a absorbé tout le liquide.
  • Baisser la température, ajouter le parmesan râpé, le potiron écrasé et les morceaux de blanc de poulet. Poivrer.
  • Laisser reposer 2 minutes avant de servir.

Photos

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Accord vin : Que boire avec ?

Saint AmourBeaujolais, Rouge
Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge





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