Ptitchef

Parmentier de poulet aux carottes

Plat
8 parts
15 min
25 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 8
300 g de poulet cuit coupé en petits dés

500 g de carottes


150 ml de lait écrémé

4 Cuillères à Soupe de crème 12 %

1 gros oignon

1 cuillère à café d'huile d'olive

persil cumin,

noix de muscade

2 Cuillères à Soupe de chapeluresel, poivre

Préparation

  • Éplucher et couper en morceaux les carottes et les pommes de terre; les cuire séparément à l'eau bouillante salée.
  • Préchauffer le four à 180°.
  • Peler et hacher l'oignon; le faire revenir dans l'huile 2 minutes; ajouter le poulet en dés, faire revenir quelques minutes. Saler, poivrer, ajouter le persil haché. Réserver.
  • Égoutter les légumes. Écraser au presse-purée les pommes de terre, avec le lait et 2 Cuillères à Soupe de crème, ajouter de la noix de muscade, saler et poivrer.
  • Écraser de même les carottes, ajouter 2 Cuillères à Soupe de crème, sel, poivre, et un peu de cumin.
  • Dans un plat à gratin, étaler la purée de pommes de terre, puis disposer dessus le poulet; recouvrir de la purée de carottes.
  • Parsemer de chapelure, et enfourner une vingtaine de minutes.

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge

Questions:






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