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Soufflé aux carottes

Entrée
4 parts
10 min
30 min
facile
501 Kcal
Ça fait manger des légumes à toute la famille !

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1kg de carottes

100grs de beurre

50grs de farine

1/2 litre de lait


muscade

gruyère râpé

Préparation

  • Pelez et lavez les carottes.
    Les faire cuire à l'autocuiseur dans de l'eau salée.
  • Pendant ce temps, procéder à la confection de la sauce béchamel, ainsi connue : beurre, farine, lait .
  • Une fois la sauce épaissie, hors du feu, ajoutez les jaunes d'oeufs, bien remuer.
  • Lorsque vos carottes sont cuites, égouttez et passez les à votre presse-légumes.
    Essayez d'éliminer au maximum l'eau qu'il y a dans les carottes, afin d'éviter qu'elle ne se retrouve dans l'assiette.
  • Mélangez cette purée de carottes à votre béchamel, salez, poivrez.
    Ajoutez la noix de muscade et saupoudrez généreusement de gruyère râpé.
  • Beurrez votre moule à soufflé et mettre au four chaud (250°C) .
  • Montez les blancs en neige et incorporez les doucement à la crème de carottes.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (475g)
Calories: 501Kcal
  • Glucides: 31.9g
  • Lipides: 32.5g
  • Gras sat.: 18.9g
  • Protéines: 17.3g
  • Fibres: 5.9g
  • Sucre: 18.7g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 21
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Photos

Soufflé aux carottes, photo 1
Soufflé aux carottes, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc
Bordeaux blancBordeaux, Blanc
Muscadet Sèvre-et-MaineCentre - Val de loire, Blanc

Questions:






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