Ptitchef

Soufflé de carottes au comté

Entrée
4 parts
10 min
35 min
facile
443 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
40 g de beurre

40 g de farine

40 cl de lait demi-écrémé

150 g de comté

300 g de carottes

5 jaunes d'oeufs

5 blancs d'oeufs

sel

Préparation

  • Préchauffer le four à 200°.
  • Éplucher et râper les carottes, ainsi que le comté.
  • Préparer dans une casserole une béchamel, faire fondre le beurre, ajouter la farine, remuer jusqu'à ce que celle ci absorbe le beurre, cuire 2 minutes, la farine doit bien cuire.
  • Délayer avec le lait tout en fouettant, cuire 2 minutes de plus. Assaisonner selon votre goût.Hors du feu mélanger la béchamel au comté et aux carottes râpées et aux jaunes d'oeufs.
  • Monter les blancs en neige bien lisse mais pas trop ferme. Les incorporer délicatement au mélange précédent en deux fois.
  • Beurrer un moule à soufflé, ou dans mon cas un grand récipient haut qui aille au four, attention cette étape est primordiale pour que le soufflé
    monte, toute la surface doit être beurrée.
  • Cuire au four 35 minutes.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (296g)
Calories: 443Kcal
  • Glucides: 17.4g
  • Lipides: 30.6g
  • Gras sat.: 15.7g
  • Protéines: 23.6g
  • Fibres: 2.2g
  • Sucre: 9.1g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 17
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Photos

Soufflé de carottes au comté, photo 1
Soufflé de carottes au comté, photo 2
Soufflé de carottes au comté, photo 3
Soufflé de carottes au comté, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

LadoixBourgogne, Rouge
Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc
Chateau ChalonJura, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

grenouille27, 04/01/2017

Simple a faire et vraiment abordable financierement merci d'avoir partager cette recette

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16/09/2012

Ce gout de carotte et exquis ils me la fait redécouvrir Merci

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