Ptitchef

Velouté carottes topinambour et comté

Entrée
4 parts
30 min
20 min
facile
Pour une soupe gourmande (et environ 4 bols), pleine de vitamines et d’énergie, la recette c’est par ici

Ingrédients

Nombre de parts: 4

3 gros topinambours (merci les Paniers du 15 !)


1 blanc de poireaux

1 cube de bouillon de légumes

2 cuillères à soupe de crème fraîche

100 grammes de comté

sel et poivre

Préparation

  • Épluchez tous vos légumes et découpez les en cubes (ou rondelles pour les poireaux et carottes), faites les cuire dans un litre d’eau bouillante salée (à laquelle vous aurez ajouté un cube de bouillon) pendant une vingtaine de minutes
  • Mixez les dans un blender avec un fond d’eau (un peu de moins de la moitié de l’eau dans laquelle vous les avez fait cuire)
  • Ajoutez la crème fraîche, salez, poivrez et mélangez encore 2 minutes
  • Avant de servir découpez le comté et disposez-en quelques morceaux dans votre soupe
  • Dégustez chaud !!

Accord vin : Que boire avec ?

LadoixBourgogne, Rouge
Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc
Chateau ChalonJura, Blanc



Commentaires des membres:

mesange87, 24/11/2013

Délicieux

(0) (0) Signaler
michelothis, 12/04/2013

J'ai testé cette recette, hier: Un vrai régal!! Pour faciliter l'épluchage des topinambours, je les ai cuit préalablement à la vapeur (45mn au four vapeur) puis incorporés au liquide 5 mn avant la fin de cuisson. Le comté n'est pas obligatoire. Goutez sans ce complément, c'est excellent aussi !!

(0) (0) Signaler
04/04/2013

C est excellent javais fait recette avec emmental

(0) (0) Signaler
mamande4
mamande4, 04/04/2013

J'adore le gout du topinambour dans la soupe.

(0) (0) Signaler
honorine, 04/04/2013

Un grand classique c'est excellent! moi je ne mets pas de crème juste un peut de maïzéna dilué avec le bouillon.

(0) (0) Signaler
DANIELLE27
DANIELLE27, 04/04/2013

Recette à refaire

(0) (0) Signaler
04/04/2013

Bon

(0) (0) Signaler

Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Veloute de carottes et tomates sechees
Veloute de carottes et tomates sechees
2 parts
50 min
facile
3.5 / 5
Recette Velouté de carottes, gingembre & oranges
Velouté de carottes, gingembre & oranges
4 parts
1 heure
facile
4.3 / 5
Recette Velouté de potimarron
Velouté de potimarron
6 parts
40 min
facile
3.8 / 5
Recette Velouté de poivrons, pesto et pignons
Velouté de poivrons, pesto et pignons
1 parts
30 min
facile
4.1 / 5

Recettes

A lire également

Les carottes : 9 choses que vous ne saviez probablement pas !Les carottes : 9 choses que vous ne saviez probablement pas !

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quelle est votre pâtisserie préférée?
Votez