Épluchez tous vos légumes et découpez les en cubes (ou rondelles pour les poireaux et carottes), faites les cuire dans un litre d’eau bouillante salée (à laquelle vous aurez ajouté un cube de bouillon) pendant une vingtaine de minutes
Mixez les dans un blender avec un fond d’eau (un peu de moins de la moitié de l’eau dans laquelle vous les avez fait cuire)
Ajoutez la crème fraîche, salez, poivrez et mélangez encore 2 minutes
Avant de servir découpez le comté et disposez-en quelques morceaux dans votre soupe
Dégustez chaud !!
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J'ai testé cette recette, hier: Un vrai régal!! Pour faciliter l'épluchage des topinambours, je les ai cuit préalablement à la vapeur (45mn au four vapeur) puis incorporés au liquide 5 mn avant la fin de cuisson. Le comté n'est pas obligatoire. Goutez sans ce complément, c'est excellent aussi !!
Impossible de résister à ces fromages et encore moins à leurs recettes
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Commentaires des membres:
Délicieux
J'ai testé cette recette, hier: Un vrai régal!! Pour faciliter l'épluchage des topinambours, je les ai cuit préalablement à la vapeur (45mn au four vapeur) puis incorporés au liquide 5 mn avant la fin de cuisson. Le comté n'est pas obligatoire. Goutez sans ce complément, c'est excellent aussi !!
C est excellent javais fait recette avec emmental
J'adore le gout du topinambour dans la soupe.
Un grand classique c'est excellent! moi je ne mets pas de crème juste un peut de maïzéna dilué avec le bouillon.
Recette à refaire
Bon