Petits flans à la carotte et à la ciboulette

Name: Petits flans à la carotte et à la ciboulette
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 10
Cuisine: fr
Ingredients: 450 g de carottes; 2 oeufs; 100 g de champignons de paris; 1/2 échalote hachée; 1/4 de litre de fond de volaille; 20 g de gruyère râpé; 20 g de ciboulette finement haché

Ces petits flans peuvent se manger en entrée avec une petite salade de mâche ou à l'apéro !

Apéritif

10 parts

15 min

40 min

moyen

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Ingrédients

450 g de carottes
2 oeufs
100 g de champignons de paris
1/2 échalote hachée
1/4 de litre de fond de volaille
20 g de gruyère râpé
20 g de ciboulette finement haché

Matériel

Four

Préparation

Préchauffer le four, thermostat 220 degrés.
Éplucher et couper les carottes en rondelles.
Faire les revenir dans de l'huile d'olive puis ajouter le bouillon de volaille.
Laisser cuire 20 minutes jusqu'à évaporation complète. Saler, poivrer.
Faire dorer les champignons de Paris découpés en dés avec l'échalote.
Passer les carottes au moulin à légumes.
Battre les oeufs et ajouter-les à la purée de carottes. Ajouter les échalotes, les champignons, le gruyère et la ciboulette.
Remplir les moules et passer au four 20 minutes.
Démouler et déguster avec de la sauce ciboulette