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Petits flans à la carotte et à la ciboulette
Ces petits flans peuvent se manger en entrée avec une petite salade de mâche ou à l'apéro !
Ingrédients
Nombre de parts: 10
1/4 de litre de fond de volaille
20 g de ciboulette finement haché
Préparation
- Préchauffer le four, thermostat 220 degrés.
Éplucher et couper les carottes en rondelles. - Faire les revenir dans de l'huile d'olive puis ajouter le bouillon de volaille.
- Laisser cuire 20 minutes jusqu'à évaporation complète. Saler, poivrer.
- Faire dorer les champignons de Paris découpés en dés avec l'échalote.
- Passer les carottes au moulin à légumes.
Battre les oeufs et ajouter-les à la purée de carottes. Ajouter les échalotes, les champignons, le gruyère et la ciboulette. - Remplir les moules et passer au four 20 minutes.
- Démouler et déguster avec de la sauce ciboulette
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