Ptitchef

Flan de pleurottes à la crème de persil

Entrée
4 parts
10 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
500 g de pleurotes

25 cl de crème fraîche épaisse


75 g de beurre

3 gousses d'ail

sel


1 gros bouquet de persil plat.

Préparation

  • Préchauffez le four à 180 (th.6)
    Nettoyez soigneusement les pleurotes à l'aide d'un torchon humide et coupez-les en lamelles. Pelez les gousses d'ail, ôtez le germe et émincez-les finement.
  • Dans une poêle, faites fondre 50 g de beurre, versez-y les pleurotes et l'ail. Faites-les revenir 5 à 8 minutes, puis versez-les dans le bol d'un mixeur et faites tourner 1 minute. ajoutez alors les oeufs entiers et 15 cl de crème fraîche. Mixez à nouveau 2 minutes. salez, poivrez.
  • Beurrez 4 ramequins et versez la préparation dedans. Posez les ramequins dans un plat à four à demi rempli d'eau chaude. enfournez et laissez cuire au four pendant 20 à 25 minutes.
  • Pendant la cuisson des flans préparez la crème de persil : lavez le persil, essorez-le et hachez-le finement? Mettez la crème fraîche restante avec le persil dans une casserole. Portez à ébullition et laissez bouillonner quelques minutes. Réservez au chaud.
  • A la fin de la cuisson, démoulez les ramequins sur des assiettes chaudes. Versez la crème de persil tout autour, après avoir rectifié l'assaisonnez suivant votre goût.



Commentaires des membres:

mamiechat, 28/03/2012

Très apprecie par mon fils qui est chef cuisinier

(0) (0) Signaler

Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

5 astuces pour ne plus rater votre crème chantilly!5 astuces pour ne plus rater votre crème chantilly!Crème fouettée / Crème chantilly: quelle est la différence?Crème fouettée / Crème chantilly: quelle est la différence?

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Prenez-vous un petit-déjeuner le matin?
Votez