Rôti de boeuf, croute au persil

Name: Rôti de boeuf, croute au persil
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 bouquet de persil frais; 3 cuillères à soupe de chapelure fine; poivre; 1 oeuf; 2 gousses d'ail; beurre

Plat

moyen

40 min

218 Kcal

Ingrédients

1 bouquet de persil frais
3 cuillères à soupe de chapelure fine
poivre
1 oeuf
2 gousses d'ail
beurre

Coût estimé: 0.98€ (0.49€/part)

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson25 min

Hacher le persil, le mêler à la chapelure et au poivre.
Peler l'ail et le tailler en languettes.
Ailler le rôti, l'inciser de manière régulière et glisser les languettes d'ail dans les incisions pratiquées.
Faire préchauffer le four à 200°C.
Déposer un morceau de beurre généreux dans le plat à four, le mettre à fondre.
Casser l’œuf et le battre dans une assiette creuse.
Enduire le rôti d’œuf puis l'enrober dans le mélange persil/chapelure.
Le déposer dans le plat, s'il vous reste de la panure, n'hésitez pas à la rajouter sur la viande.
Déposer quelques lamelles de beurre sur le rôti et enfourner.
Adapter le temps de cuisson à votre tolérance à la viande plus ou moins cuite.
Pendant la cuisson, arroser le rôti du beurre fondu toutes les 2-3 minutes.