Ptitchef

Coques gratinées en panure de persil

Apéritif
15 parts
15 min
6 min
moyen
30 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 15

Une trentaine de coques :

1 petite carotte, en rondelles

1 oignon grossièrement haché

5 cl de vin blanc sec

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 cuillères à soupe de chapelure

2 cuillères à soupe de persil ciselé fin

Sel et poivre

Préparation

  • Bien nettoyer les coques, dans plusieurs eaux, en grattant les coquilles. Egoutter.
  • Dans une casserole pouvant contenir les coques, mettre à chauffer, sur feu moyen à vif, une cuillère à soupe d'huile d'olive et faire revenir rapidement la carotte et l'oignon.
  • Y ajouter les coques, le vin blanc, sel et poivre. Couvrir et remuer de temps en temps pour uniformiser la cuisson.
  • Lorsque les coques sont ouvertes, retirer du feu. Jeter les coques toujours fermées, pour les autres, ne conserver qu'une des deux coquilles, celle contenant le coquillage.
  • Mélanger la chapelure, le persil, la cuillère à soupe d'huile d'olive restante, sel et poivre.
  • Disposer ce mélange sur chaque coque et placer dans un plat allant au four, sur un lit de gros sel.
  • Chauffer le grill du four et y placer le plat contenant les coques pour les gratiner légèrement. Servir chaud, à tiède.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (15g)
Calories: 30Kcal
  • Glucides: 2.1g
  • Lipides: 1.9g
  • Gras sat.: 0.3g
  • Protéines: 0.4g
  • Fibres: 0.3g
  • Sucre: 0.4g
  • ProPoints: 1
  • SmartPoints: 1
VéganVégan
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Questions:






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