Comment faire de la chapelure maison?

mercredi 29 avril 2020 16:08
Comment faire de la chapelure maison?

Un ingrédient qu'on a toujours dans le placard pour rendre n'importe quelle recette salée croquante? La chapelure bien sûr ;-) Une fine poudre composée de miettes de pain / biscottes. Avec, on aime préparer des nuggets, des cordons bleus, en parsemer sur des gratins avant de les enfourner ou encore en disposer sur du poisson afin d'obtenir un résultat crousti-fondant.

Mais un beau jour, on a arrêté d'en acheter! Non pas parce qu'on avait décidé d'en stopper la consommer mais plutôt pour la faire maison! Car oui, faire sa chapelure soi-même est facile, économique et anti-gaspillage. Trois bonnes raisons pour vous lancer également n'est-ce pas?!

Pour ce faire, vous aurez besoin de pain rassis et... c'est tout! Et oui, aussi incroyable que cela puisse paraître, il est possible de faire autre chose que du pain perdu avec du pain rassis ;-) Suivez donc le guide ↓

Transformer son pain rassis en chapelure

Coupez votre pain rassis en petits morceaux et placez-les sur une plaque de cuisson. Enfournez-les à 80-100°C durant 15-30 minutes, autrement dit jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

→ Cette étape va permettre d'assécher le pain afin de faire disparaître toutes traces d'humidité et ainsi éviter les moisissures.

Une fois les morceaux refroidis, mixer le tout jusqu'à obtenir une poudre et... voilà!

Si vous n'avez pas de mixeur, placez le tout dans un sachet et écrasez à l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou du fond d'une casserole.

Autre astuce pour une chapelure minute

Si jamais vous avez peur de ne pas consommer toute la chapelure réalisée dans le temps imparti, vous pourrez congeler votre pain! Une fois grillés, vous pourrez placer vos morceaux de pain dans un sachet plastique fermé puis le placer au congélateur. Ainsi, le jour où vous aurez besoin de chapelure, il vous suffira simplement d'enlever le nombre de morceaux dont vous aurez besoin puis de les râper ;-)

Comment conserver sa chapelure?

Une fois votre chapelure prête, l'idéal est de la conserver dans un bocal en verre hermétique. Telle quelle, vous pourrez la garder dans votre placard quelques mois sans problèmes :-)

Et si je n'ai pas de pain rassis?

Vous aviez prévu de faire des nuggets mais n'avez pas de pain rassis? Rassurez-vous, d'autres solutions existent! Utilisez par exemple des biscottes, des crackers apéritifs, des gressins que vous n'aurez plus qu'à mixer! Ou encore remplacez votre chapelure par des céréales cors-flakes sans sucre ;-)

Aromatisez votre chapelure!

Si vous souhaitez apporter une touche particulière à votre chapelure, aromatisez-la! Une fois terminée et prête à être utilisée, mélangez-la à des épices ou herbes fraîches. Saveurs garanties pour vos recettes finales!

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Commentaires

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Marie

Bonne idée, très simple, mais à laquelle on ne pense pas. Pas de gaspillage !

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