Hachis parmentier

Ingrédients

Pour la purée :

• 800 g de pommes de terre (de type bintje)
• Un peu d’eau et de gros sel (pour la cuisson à la cocotte minute)
• 50 g de beurre
• 20 cl de crème liquide
• 10 cl de lait
• Du sel
• du poivre
• Un peu de noix de muscade

Pour la viande :

• 2 oignons
• 2 tomates
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 500 g de boeuf haché
• Du sel
• du poivre

Pour le gratin :

• 3 cuillères à soupe de chapelure
• Quelques noisettes de beurre