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Hachis parmentier

Plat
6 parts
15 min
40 min
facile
Hachis parmentier
  • (4.38/5 - 37 votes)
  • 17
  • 990
Hachis parmentier
 
Un classique non seulement indémodable, mais en plus dont on ne se lasse pas !

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour la purée :

800 g de pommes de terre (de type bintje)

Un peu d’eau et de gros sel (pour la cuisson à la cocotte minute)

50 g de beurre

20 cl de crème liquide

10 cl de lait

Du sel


Un peu de noix de muscade


Pour la viande :



2 cuillères à soupe d’huile d’olive

500 g de boeuf haché

-Du sel

du poivre


Pour le gratin :

3 cuillères à soupe de chapelure

Quelques noisettes de beurre

Préparation

  • Préparer tout d’abord la purée :
    Épluchez les pommes de terre et lavez-les.
  • Faites-les cuire à la cocotte minute dans un peu d’eau et de gros sel, pendant 15 à 20 minutes, selon la taille de vos pommes de terre.
  • Écrasez-les ensuite au presse-purée ou passez-les au moulin à légumes.
  • Dans une grande casserole, ou dans la cocotte préalablement nettoyée, ajoutez les patates écrasées, le beurre coupé en dés et la crème liquide.
  • Commencez à mélanger, puis ajoutez au fur et à mesure le lait jusqu'à obtention de la consistance souhaitée. Vous n’êtes donc pas obligé d’utiliser toute la quantité de lait, ou vous pouvez en ajouter plus.
  • Salez, poivrez, râpez un peu de noix de muscade, mélangez bien la purée et réservez-la.
  • Pendant la cuisson des pommes de terre, préparez la viande :
    Pelez et émincez finement les oignons. Coupez les tomates en dés. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive, puis faites revenir les oignons.
  • Quand ils sont blonds, ajoutez les dés de tomates et le bœuf haché. Laissez cuire le tout pendant 5 minutes en mélangeant de temps en temps. Salez et poivrez suffisamment.
  • Terminez par le montage du gratin :
    Préchauffez votre four à 250°C (th.8-9).
  • Beurrez un plat à gratin, puis versez la viande hachée sur le fond.
  • Recouvrez la viande de purée de pommes de terre, puis ajoutez sur le dessus quelques noisettes de beurre.
  • Recouvrez le hachis parmentier de chapelure et mettez le tout au four pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
C Cooking Nadoo - A point c'est tout ! Blog de recettes de cuisine


Commentaires des membres (17):

madolavande, 30/04/2016

J'ai déjà cuisiné cette recette, mais je ne mets pas de la cha pelure mais du Beaufort râpé sur le gratin !!!!!!!!!!! un régal !!!!

J'ai cuisiné cette recette
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Tarzan33700, 23/10/2018

Trés bon facile a faire moi j'ai rajouter un 1/2 verrs de vin blanc , sur le hachis et j'ai fait mijoter le tout 5 bonne minutes

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse
28/04/2016

Très bonne recette; j'ajoute du râpé sur le dessus du hachis pour gratiner. Merci

J'ai cuisiné cette recette
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jocya, 27/04/2016

Hum ! le hachis parmentier de mon enfance !!!
Je le cuisine ainsi !

J'ai cuisiné cette recette
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27/04/2016

Bonne recette j'aime les recettes traditionnelles

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ROMICO
ROMICO, 20/10/2018

Simple de réalisation, super bon

J'ai cuisiné cette recette
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Mamipolie, 20/10/2018

Recette très simple a refaire

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Janot, 21/10/2018

Votre parmentier est tres bon

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amitaf, 20/10/2018

Mmmmmmmmm l eau à la bouche

(0) (0) Abuse
20/10/2018

Ajoutez aussi du persil

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