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Hachis parmentier

Plat
6 parts
15 min
40 min
facile
Un classique non seulement indémodable, mais en plus dont on ne se lasse pas !

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour la purée :

800 g de pommes de terre (de type bintje)

Un peu d’eau et de gros sel (pour la cuisson à la cocotte minute)

50 g de beurre

20 cl de crème liquide

10 cl de lait

Du sel


Un peu de noix de muscade


Pour la viande :



2 cuillères à soupe d’huile d’olive

500 g de boeuf haché

-Du sel

du poivre


Pour le gratin :

3 cuillères à soupe de chapelure

Quelques noisettes de beurre

Préparation

  • Préparer tout d’abord la purée :
    Épluchez les pommes de terre et lavez-les.
  • Faites-les cuire à la cocotte minute dans un peu d’eau et de gros sel, pendant 15 à 20 minutes, selon la taille de vos pommes de terre.
  • Écrasez-les ensuite au presse-purée ou passez-les au moulin à légumes.
  • Dans une grande casserole, ou dans la cocotte préalablement nettoyée, ajoutez les patates écrasées, le beurre coupé en dés et la crème liquide.
  • Commencez à mélanger, puis ajoutez au fur et à mesure le lait jusqu'à obtention de la consistance souhaitée. Vous n’êtes donc pas obligé d’utiliser toute la quantité de lait, ou vous pouvez en ajouter plus.
  • Salez, poivrez, râpez un peu de noix de muscade, mélangez bien la purée et réservez-la.
  • Pendant la cuisson des pommes de terre, préparez la viande :
    Pelez et émincez finement les oignons. Coupez les tomates en dés. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive, puis faites revenir les oignons.
  • Quand ils sont blonds, ajoutez les dés de tomates et le bœuf haché. Laissez cuire le tout pendant 5 minutes en mélangeant de temps en temps. Salez et poivrez suffisamment.
  • Terminez par le montage du gratin :
    Préchauffez votre four à 250°C (th.8-9).
  • Beurrez un plat à gratin, puis versez la viande hachée sur le fond.
  • Recouvrez la viande de purée de pommes de terre, puis ajoutez sur le dessus quelques noisettes de beurre.
  • Recouvrez le hachis parmentier de chapelure et mettez le tout au four pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Peut être congeléPeut être congelé
Conservation au réfrigérateurConservation au réfrigérateur
Anti-gaspillageAnti-gaspillage
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Commentaires des membres (19):

jiorjigjniojefgjipog, 20/05/2019

Njsdabhiuhwetqhigjijiweg

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MYRIAM, 07/12/2018

TRES TRES BON

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michel, 24/10/2018

Simple mais efficace!

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Tarzan33700, 23/10/2018

Trés bon facile a faire moi j'ai rajouter un 1/2 verrs de vin blanc , sur le hachis et j'ai fait mijoter le tout 5 bonne minutes

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ROMICO
ROMICO, 20/10/2018

Simple de réalisation, super bon

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madolavande, 30/04/2016

J'ai déjà cuisiné cette recette, mais je ne mets pas de la cha pelure mais du Beaufort râpé sur le gratin !!!!!!!!!!! un régal !!!!

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28/04/2016

Trop bon miam

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28/04/2016

Très bonne recette; j'ajoute du râpé sur le dessus du hachis pour gratiner. Merci

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28/04/2016

Trop bon

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jocya, 27/04/2016

Hum ! le hachis parmentier de mon enfance !!!
Je le cuisine ainsi !

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