Hachis parmentier - Ile-de-France

Préparation

• Éplucher et cuire à l'eau les pommes de terre.
• Pendant ce temps mixer les lardons avec l'ail et l'oignon.
• Mélanger cette préparation avec le steak et le persil haché.
• Beurrer un plat à four et étaler la préparation de viande.
• Écraser les pommes de terre au presse-purée avec un peu de beurre pour réaliser une purée sèche. Saler.
  En recouvrir la viande.
• Parsemer de beurre et arroser d'huile d'olive.
• Mettre au four chaud 20 minutes à 180°C.