Raper le pain (équilalent de 2,5 flutes) dans un robot de cuisine comme vous le feriez pour du fromage et réservez afin d'obtenir une chapelure
Mélanger la chapelure avec de l'eau et du lait en proportion égale de façon a obtenir une pâte légère. Ajouter de la noix muscade rapé et du sel et deux oeufs. Si la pête de vient trop liquide, ajouter de la chapelure de facon a retrouver une pâte onctueuse.
Étaler votre viande sur le fond de votre plat allant au four et étaller la pâte sur le dessus.
Ajouter le fromage rapé sur le dessus et enfournez à four froid.
Surveillez la cuisson. (1 heure à four froid et 185 ). Piquez la lame d'un couteau dans la pate, quand elle ressort propre la cuisson est terminée.
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