Ptitchef

Cordons bleus faits maison

Plat
4 parts
20 min
10 min
facile
395 Kcal
  • Cordons bleus faits maison
  • Cordons bleus faits maison, photo 2
  • Cordons bleus faits maison, photo 3
  • (4.27/5 - 85 votes)
  • 21
  • 3065
Cordons bleus faits maison
 
C'est bien connu, Ptitchef est un vrai cordon bleu ! Si bien qu'il a même décidé de vous livrer sa recette ! ;-) Suivez le guide :

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 escalopes de dinde fines

4 tranches de fromage

2 tranches de jambon blanc


chapelure

farine

Préparation

  • Etape 1 - Cordons bleus faits maisonMettre un peu de farine dans une assiette et y passer une face de l'escalope.
  • Etape 2 - Cordons bleus faits maisonMettre une tranche de fromage et une demie tranche de jambon sur le côté non fariné de l'escalope.
  • Etape 3 - Cordons bleus faits maisonReplier l'escalope en deux.
  • Etape 4 - Cordons bleus faits maisonTremper le cordon bleu dans les œufs battus en omelette, puis dans la chapelure. Faire en sorte de bien badigeonner les bords afin qu'ils se soudent à la cuisson.
  • Etape 5 - Cordons bleus faits maisonDans une poêle à feu moyen, après y avoir fait chauffer de l'huile, cuire 5 minutes chaque face du cordon.
  • Etape 6 - Cordons bleus faits maisonEt voilà, vos cordons bleus sont prêts, parfaits pour être dégustés avec des haricots verts ou une purée !

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Peut être congeléPeut être congelé
Conservation au réfrigérateurConservation au réfrigérateur
Ptitchef_officielPtitchef_officiel

Conseils et astuces:

L'escalope : elles pourront être remplacées par du veau ou du poulet, toujours en format fin.

La panure : si vous souhaitez avoir une panure plus croustillante, il vous suffira de repasser votre cordon bleu dans l'oeuf puis la chapelure une deuxième fois.

Le fromage : celui que nous avons utilisé dans la recette pourra être remplacé par du fromage frais type Philadelphia.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 205g
Calories: 394Kcal
  • Glucides: 26.7g
  • Lipides: 11.2g
  • Gras sat.: 5.1g
  • Protéines: 45.4g
  • Fibres: 1.5g
  • Sucre: 1g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 9

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Questions:

SVP par quoi remplacer le jambon blanc

Réponse:

Si vous ne mangez pas de jambon, vous pouvez éventuellement y mettre du jambon de volaille.



Commentaires des membres (21):

polynesia, 29/12/2016

J'ai utilisé des escalopes de dinde. Attention de choisir des escalopes extra fines sinon on se retrouve avec un cordon bleu trop épais et du coup un peu trop sec. Je me suis faite avoir la première fois. Mais avec des escalopes extra fines, la recette est parfaite et tout le monde s'est régalé.

J'ai cuisiné cette recette
(2) (0) Abuse
03/11/2014

Perso je ne met pas de chapelure mais de la farine de polenta. Cela donne l'impression que c'est frit. Le beurre clarifier ne noirci pas. Pour faire simple, fondre du beurre et ne pas utilisé "l'eau" restée au fond.

(5) (0) Abuse
pouleDu
pouleDu, 03/11/2014

Perso je remplace la chapelure par de la semoule de polenta. Cela donne plus de croustillant. pour faire simple le beurre clarifier c'est du beurre fondu sans le petit lait rester au fond.

J'ai cuisiné cette recette
(5) (0) Abuse
Réponse Ptitchef:

Bonne idée ;-)

BobD, 29/02/2016

C'est sur que si vous les servez avec des frites c'est riche, mais avec des haricots verts c'est parfait. Je ne mets pas de chapelure mais de la polenta, c'est plus croustillant.

J'ai cuisiné cette recette
(4) (0) Abuse
03/11/2014

Rien a changer ! C'est très bon ....une question ( idiote ) " le beurre clarifié bien lavé à l'eau glacée " ?
J'ai pas compris ...

J'ai cuisiné cette recette
(3) (0) Abuse
magda99, 18/09/2018

C'était délicieux, dix fois plus meilleur que les fait industrielle. Je n'en achète plus depuis très longtemps, car plus calorique.

J'ai cuisiné cette recette
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timirlou, 03/11/2014

Facile et très bon, faits maIson! Accompagnement pommes de terres ou pâtes et une petite salade.

(3) (3) Abuse
girl48, 03/11/2014

Je vais attendre le prochain repas pour votre recette.......... qui est à mon goût

(2) (4) Abuse
Réponse Ptitchef:

Vous nous direz ce que vous en avez pensé ;-)

chris56340
chris56340, 03/11/2014

Facile et rapide a préparer, mais surtout bien meilleur que l'industriel.

(4) (0) Abuse
03/11/2016

Moi je le fais avec les escalopes de porc huuuuummm tres deliicieux

J'ai cuisiné cette recette
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