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Spéculoos faits maison

Goûter
20 parts
1 heure
15 min
facile
104 Kcal
Les spéculoos pour accompagner la pause café/thé c'est bien, mais des spéculoos faits maison c'est encore mieux ! Des biscuits faciles, croquants et au doux parfum de cannelle, irrésistible non ? Et surtout inratable grâce à notre recette expliquée pas à pas ci-dessous !
Pensez à en mettre quelques-uns dans une boîte que vous glisserez dans votre sac ou le cartable de vos enfants pour la pause goûter ;-)

Ingrédients

Nombre de parts: 20
80 gr de beurre mou

140 gr de sucre roux

200 gr de farine

1 c. à café de levure chimique

3 jaunes d’œuf

2 c. à café de cannelle moulue

Matériel

Robot pâtissier (facultatif)
Emporte-pièce
Papier sulfurisé

Préparation

  • Etape 1 - Spéculoos faits maison
    Mélangez le beurre mou avec le sucre. Une fois bien mélangé, ajoutez la farine, la levure et la cannelle. Mélangez afin de former une sorte de "sable". Ajoutez enfin les jaunes d’œuf et mélangez bien.
  • Etape 2 - Spéculoos faits maison
    Faites une boule avec la pâte, et emballez la dans du film plastique. Mettez au frais pendant une heure.
  • Etape 3 - Spéculoos faits maison
    Étalez la pâte sur un peu moins d'1 cm d'épaisseur, et, à l'aide d'un emporte pièce, découpez vos biscuits. Placez les sur une plaque couverte de papier cuisson.
  • Etape 4 - Spéculoos faits maison
    Mettez au four pendant 15 minutes à 180°C
  • Etape 5 - Spéculoos faits maison
    Et voilà, vos spéculoos sont prêts !

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Peut être congeléPeut être congelé
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Conseils et astuces:

Les épices : ici nous n'avons mis que de la cannelle, mais vous pouvez également y ajouter de la noix de muscade, du gingembre, voire du clou de girofle (en ayant la main légère).

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 25g
Calories: 104Kcal
  • Glucides: 14g
  • Lipides: 4.3g
  • Gras sat.: 2.5g
  • Protéines: 1.8g
  • Fibres: 0.6g
  • Sucre: 7.2g
  • ProPoints: 3
  • SmartPoints: 5

VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Spéculoos faits maison, photo 1Spéculoos faits maison, photo 2Spéculoos faits maison, photo 3Spéculoos faits maison, photo 4

Questions:

Bonjour, Merci pour cette recette. Je voudrais savoir si ce que vous appelez "sucre roux" est de la cassonade brune, de la blonde ou du sucre de canne. Un tout grand merci à vous ! Rolande

Réponse:

Bonjour, les appellations de sucres roux sont assez différentes selon les personnes et les marques, par exemple il n'existe pas de cassonade blonde, mais bien de la vergeoise blonde. Je vous conseillerais un sucre de canne roux simple.




Commentaires des membres:

xixernes, 23/06/2019

J'ai aimé, le seul bémol c'est que je n'arrive pas à l'étaler correctement ma pâte mais je me régale avec un bon café le spéculoos est roi! merci à vous pour cette recette

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Réponse Ptitchef:

Si vous avez du mal à étaler la pâte, n'hésitez pas à ajouter de la farine sur votre plan de travail ainsi que sur le rouleau à pâtisser. De plus, veillez à le faire dans une pièce où il ne fait pas trop chaud :-)

frederic_p2019, 18/06/2019

Bonjour,
Je suis d'accord avec le message de Boubouline, impossible de faire une boule, elle tombe en miette, j'ai donc rajouter un oeuf !!! Quantité d'oeufs à revoir....
Par contre, très bon goût.

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Caduyder, 21/05/2019

Le mieux est de mettre de la VRAIE cassonade que j'achète en Belgique. On peut aussi s'en procurer par internet. Avec du sucre roux c'est pas top c'est pour ça que je ne mets que 2 étoiles.

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bumblebee, 01/09/2018

Mmmm

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Guy, 16/09/2017

Trop top hummmm

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cecile_a2018, 30/07/2019

Très bonne recette à refaire pour les gourmand

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Boubouline, 28/02/2019

Bonjour,
Je ne comprends pas j’ai fais ma pâte à spéculos ,impossible de faire une boule elle tombe en miettes.Et j’ai suivi la recette .

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Kackik, 06/10/2017

Je vais faire cette recette qui fera plaisir à mon entourage,mais,15mn de cuisson,ce n'est pas un peu trop?j'en ai déjà fait,et,ils étaient trop dur

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Ptitchef.com
Réponse Ptitchef.com:

Les biscuits spéculoos sont sensés être secs, mais ne laissez que 10 minutes si vous avez peur qu'ils soient trop durs :)

josiane_jean_pierre_d2017
josiane_jean_pierre_d2017, 03/10/2017

MERCI ! Des vrais spéculoos et sans huile de palme ceux là !!!
Recette retenue pour nous régaler !

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