Ptitchef

Oeufs a la mode thaï.

Apéritif
6 parts
25 min
12 min
facile
315 Kcal
Pour un buffet, ou un apéro dînatoire, optez éventuellement pour des œufs de cailles. Ces œufs sont aussi bons chauds que froids. Ils sont tout aussi bons le lendemain : donc peuvent se préparer à l'avance.

Ingrédients

Nombre de parts: 6
7 petits oeufs

450 g de crevettes roses décortiquées

50 g de chapelure

50 g de farine

4 petits oignons blancs

1 gousse d'ail

1 cuillère à soupe de coriandre fraîche ciselée

2 cuillères à café de sauce soja

1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé

Huile de friture

Sel

Préparation

  • Plongez délicatement 6 œufs dans l'eau bouillante salée.
    Laissez les cuire 9 minutes.
    Refroidissez-les. Écalez-les.
  • Émincez les oignons et l'ail.
    Mixez les crevettes dans un robot.
    Ajoutez les oignons, l'ail, la chapelure, la coriandre, le gingembre et la sauce soja.
  • Etape 3 - OEUFS A LA MODE THAÏ.
    Mixez encore pour obtenir une pâte lisse et homogène.
    Façonnez-la en boulettes ovales.
    Glissez un œuf au centre de chacune d'elles.
    Refermez les hermétiquement.
  • Etape 4 - OEUFS A LA MODE THAÏ.
    Étalez les graines de sésame dans une assiette.
    Mettez la farine dans une autre assiette.
    Battez l’œuf dans une troisième assiette.
    Roulez les boulettes dans la farine, puis dans l’œuf et enfin dans les graines de sésame.
  • Pressez-les du bout des doigts pour les faire adhérer.
    Posez-les sur un plat et mettez 20 minutes au frigo pour raffermir.
  • Versez l'huile dans une friteuse ou une sauteuse de façon à avoir 10 cm de hauteur.
    Faites chauffer à environ 180°C .
    Plongez-y les œufs.
  • Laissez-les frire 2 à 3 minutes en les retournant délicatement avec une fourchette.
    Égouttez-les sur du papier absorbant.
    Servez chaud ou froid avec une salade.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (192g)
Calories: 315Kcal
  • Glucides: 15.7g
  • Lipides: 15.7g
  • Gras sat.: 2.8g
  • Protéines: 26.2g
  • Fibres: 2.4g
  • Sucre: 2.9g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 8
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Photos

OEUFS A LA MODE THAÏ., photo 1
OEUFS A LA MODE THAÏ., photo 2
OEUFS A LA MODE THAÏ., photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Champagne BlancChampagne, Blanc
Côtes de Provence blancProvence, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc

Questions:






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