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Appam et Oeufs Burjee

Plat
2 parts
10 min
5 min
facile

Ingrédients

2

Oeufs Burjee :

Matériel

Préparation

  • La veille faire cuire le riz. Égouttez-le, passez-le au mixer avec le lait coco+le sucre et la farine de riz en ajoutant au besoin un peu d'eau.
  • Dans un petit verre mettre la levure et un peu d'eau , mélanger et ajouter au mélange riz, farine.
  • Couvrir et laissez reposer une nuit au frais.
  • Le lendemain 15 minutes avant de manger, faire chauffer du ghee ou de l'huile dans une poêle.
  • Verser la pâte comme pour faire des pancakes, aplatissez au besoin avec le dos d'une cuillère et faire frire à feu doux avec le couvercle, 3 minutes par face.
  • Servir chaud avec des légumes ou au petit déjeuner avec des œufs brouillés, peu très bien remplacer le pain comme les naans.
  • Oeufs Burjee :
    Avec un pilon écraser 2 gousses d'ail, 2 cm de gingembre râpé pour former une pâte. Réserver.
  • Couper les légumes. Battre les œufs dans un bol. Faire chauffer du ghee dans un wok ou un faitout.
  • Ajouter les graines de cumin et lorsque ça fume, mettre l'oignon et laissez dorer.
  • Ajouter la pâte ail-gingembre et la tomate. Faire réduire à feu moyen.
  • Ajouter le piment, le sel. Ajoutez enfin les œufs battus et mélangez avec une spatule.
  • Servir chaud avec de la coriandre ciselée.


Accord vin : Que boire avec ?

Champagne Blanc Champagne, Blanc
Côtes de Provence blanc Provence, Blanc
Alsace Riesling Alsace, Blanc

Questions:






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