Battez les jaunes d'oeufs puis incorporez le sucre en poudre et battez jusqu'à ce que le mélange blanchisse, incorporez le lait tout en fouettant, puis l'eau de vie et le verre d'eau, mélangez bien et laissez reposer quelques jours avant de consommer.
Faites chauffer le mélange de préférence avec une buse à vapeur de machine à café expresso, pour gonfler le mélange, versez dans une verre à vin chaud et garnissez de chantilly, dégustez vôtre Bombardino.
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