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Oeufs ecossais

(3.77/5 - 17 votes)
6 commentaires

Transformez vos oeufs !

Ingrédients

5 oeufs
250g de chair à saucisse
1 oignon (1 échalote pour moi)
2 cs de chapelure (+ quelques cuillères à soupe pour la panure finale)
1 cs de persil haché
1 oeuf (jaune et blanc séparé)
1 pincée de muscade
sel
poivre

Préparation

Etape 1

Garder un oeuf et séparer le blanc du jaune. Avec les 4 autres, faites cuire les oeufs pendant 10 minutes dans de l'eau bouillante. Passez-les sous l'eau froide et écailler-les.
Déposez la chair à saucisse dans un saladier. Ajoutez le jaune d'oeuf ,le persil et l'oignon finement hachés,la muscade et les 2 cs de chapelure. Saler,poivrer ,mélangez bien.

Etape 2

Avec vos mains préalablement mouillées,enveloppez chaque oeuf avec cette préparation en prenant soin de bien le cacher .
Faites chauffer de l'huile d'olive dans une poêle anti-adhésive.

Etape 3

Paner ensuite chaque oeuf en le trempant d'abord dans le blanc d'oeuf puis en le faisant rouler dans une assiette remplie de chapelure.
Déposez les oeufs dans l'huile chaude ,laissez les cuire sur toutes leurs faces en les retournant régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

Accord vin : Que boire avec ?

Champagne Blanc (Champagne, Blanc) Côtes de Provence blanc (Provence, Blanc) Alsace Riesling (Alsace, Blanc)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

683Kcal34%

Calories

15.3g5%

Glucides

48.6g75%

Lipides

16g80%

Gras sat.

44.3g89%

Protéines

1.6g6%

Fibres

3.8g4%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 321g
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté

Questions:








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Commentaires des membres:

chea, 28/10/2015

Pourquoi écossais? Je réalise un pain de viande à Pâques , avec les mêmes ingrédients, mais je cuis mes oeufs mollets. Et ils ne deviennent pas secs à la cuisson. Et je ne pane surtout pas l'extérieur qui rendrait le tout encore plus sec.
Dans le creux de votre main, mettre un peu d'eau et répandre sur le pain de viande, ou les boulettes selon goût. Vous obtiendrez une belle croûte dorée.

(1) (1) Abuse
28/10/2015

Simple, bon, riche et complet. Et je ne méprise pas les étudiants qui font avec ce qu'ils ont. Tout le monde ne peut accommoder ses restes de caviar!

(1) (1) Abuse
norris
norris, 03/07/2013

J'aime cette idée, je vais la faire accompagnée d'une salade de laitue

(1) (0) Abuse
Visite57, 28/10/2015

Comme un pâté de Pâques ...ou presque

(1) (1) Abuse
minoux, 28/10/2015

Pas tres faisable.

(0) (1) Abuse
02/11/2015

Oh my God!!

(0) (1) Abuse

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