Oeufs cocotte aux girolles et au beaufort

Préparation

• Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
• Nettoyez et coupez les girolles. Pelez et hachez l'échalote.
• Faite revenir, à la poêle, les girolles et l'échalote hachée avec le beurre et un filet d'huile d'olive, salez, poivrez.
• Versez un fond de crème liquide, du beaufort râpé, puis les girolles à l'échalote.
• Ajoutez un œuf entier puis du beaufort râpé.
• Enfournez pendant 10 minutes au bain-marie.
• Servir avec des mouillettes de pain de campagne.