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Oeufs en meurette

Plat
4 parts
10 min
45 min
facile
372 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
100 g de lard fumé

100 g de cèpes ou champignons de Paris


1 gousse d'ail

1 cuillère à soupe de farine

50 cl de vin rouge

1 bouquet garni

1 cuillère à café de sucre en poudre

4 oeufs

sel

poivre

Préparation

  • Faites revenir les cèpes dans une poêle, découpez les en morceaux et réservez.
  • Dans une casserole, faites revenir l'oignon émincé et les lardons.
  • Quand ils sont dorés, ajoutez la farine, mélangez et ajoutez le vin, les cèpes, le sucre, le bouquet garni et l'ail.
  • Laissez mijoter a feu très doux pendant 45 minutes au moins.
  • Avant de servir, faites pocher les oeufs dans une casserole avec de l'eau et du vinaigre.
  • Répartissez la sauce dans 4 cocottes, ajoutez les oeufs pochés par dessus et agrémentez de quelques croutons.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (245g)
Calories: 371Kcal
  • Glucides: 10.4g
  • Lipides: 22.7g
  • Gras sat.: 7.6g
  • Protéines: 9.6g
  • Fibres: 1.4g
  • Sucre: 3.2g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 13
Sans lactoseSans lactose
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

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Côtes de Provence blancProvence, Blanc
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