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Oeufs cocotte à la provençale

Plat
2 parts
30 min
25 min
facile
812 Kcal
Des oeufs cocotte aux légumes !

Ingrédients

Nombre de parts: 2

2 gousses d'ail hachées



3 cui. à c. de concentré de tomates

60 ml de vin blanc sec


125 ml d'huile d'olive

Sel

Poivre

Persil (frais)

Préparation

  • Préchauffez le four à 190°C. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y revenir l'oignon et l'ail environ 5 min. Ajoutez l'aubergine coupée en petits dés et continuer la cuisson pendant 3 minutes.
  • Incorporez les tomates coupées également en petits dés et le concentré de tomates. Mouillez avec le vin blanc et laissez réduire.
  • Poursuivez la cuisson 10 minutes en remuant de temps en temps.
  • Répartissez la préparation de légumes dans des poêlons individuels et enfournez 10 minutes. Retirez les poêlons du four et formez un creux dans les légumes cuits avec le dos d'une cuillère.
  • Cassez l'oeuf et remettez au four pour 8 minutes jusqu'à ce que le blanc soit cuit.

    Servez bien chaud. Vous pouvez parsemez de persil frais sur le dessus.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (473g)
Calories: 812Kcal
  • Glucides: 24.8g
  • Lipides: 67.5g
  • Gras sat.: 10.7g
  • Protéines: 17.5g
  • Fibres: 7.7g
  • Sucre: 17.7g
  • ProPoints: 22
  • SmartPoints: 28
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Champagne BlancChampagne, Blanc
Côtes de Provence blancProvence, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc

Questions:






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