Oeufs brouillés d'Argenteuil - Ile-de-France

Préparation

• Si vous avez la chance d'avoir des asperges fraîches, les faire cuire (après les avoir épluchés).
• Pour les œufs brouillées, les casser dans un bol, verser dans la poêle beurrée et remuer délicatement sans arrêt. Saler.
• Arrêter la cuisson quand les œufs sont encore un peu humide pour garder le moelleux.
• Incorporer des morceaux s'asperge et servir avec les pointes en déco.