Oeufs brouillés aux petits légumes et à la pimprenelle

Name: Oeufs brouillés aux petits légumes et à la pimprenelle
Prep time: 5 min
Cook time: 4 min
Total time: 9 min
Yield: 1
Cuisine: Fr
Ingredients: 3 oeufs; 20 g de beurre salé; 1/2 carotte coupée en fine julienne; 1/2 courgette coupée en fine julienne; 1 branche de pimprenelle (ou de l'estragon)

Un brunch en solitaire, déguster ces œufs à la petite cuillère accompagnés de pain toasté. Pur bonheur !!

Autre

1 parts

5 min

4 min

facile

398 Kcal

Oeufs brouillés aux petits légumes et à la pimprenelle

(4/5 - 1 vote)
1

Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

Ingrédients

3 oeufs
20 g de beurre salé
1/2 carotte coupée en fine julienne
1/2 courgette coupée en fine julienne
1 branche de pimprenelle (ou de l'estragon)

Coût estimé: 1.08€ (1.08€/part)

Préparation

Casser les œufs dans une casserole à fond épais (ou comme moi dans un cul de poule en inox). Ne pas les battre mais simplement casser les jaunes.
Faire chauffer un bain marie. Mettre le cul de poule sur l'eau frémissante et mélanger au fouet jusqu'à ce que la consistance vous plaise (plus ou moins baveux).
Il est conseillé d'ajouter au fur et à mesure 10 g de beurre par œuf et en fin de
cuisson, 1 jaune d’œuf pour 4 œufs entiers.
Ajouter en fin de cuisson la julienne de légumes et la pimprenelle ciselée.

Vous avez fait cette recette ?
Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef

Signaler une erreur dans le texte de la recette