Simple et efficace, les oeufs a la diable...

Préparation

• Cuire des œufs durs. Et même les écaler.
• Ensuite, on ôte les jaunes. On les mélange avec un peu de mayo, un peu de moutarde, un peu de piment (du piment d'Espelette pour moi- ou piment des squelettes comme dirait Rudy), un peu de poivron, un peu d'achards et un peu d'échalotte, le tout émincé très finement.
• On remet dans les blancs.