Oeufs à la neige par christophe michalak

Ingrédients

• 130 g de blancs d’oeufs
• 50 g de sucre en poudre
• 1 pincée de sel
• pralin (pour l'enrobage)

Pour la crème anglaise:

• 125 ml de lait
• 125 ml de crème liquide
• 1 gousse de vanille
• 3 jaunes d’oeufs
• 30 g de sucre