Oeufs en neige parfumés à la violette sur crème anglaise aux coquelicots

Ingrédients

pour les Oeufs en neige :

• 4 blancs d'oeuf
• 1 pincée de sel
• 20 gr de sucre à la violette (épicerie fine ou internet)

pour la crème anglaise :

• 1/2 litre de lait
• 4 jaunes d'oeufs
• 100 gr de sucre en poudre
• 10 gr de fleurs de coquelicot (fleurs comestibles via internet)