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Curry d'oeufs à la crème épicée

Entrée
4 parts
15 min
15 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 petit oignon

1 morceau de gingembre de 3 cm de long

1/2 citron


20 cl de crème fraiche épaisse

2 cuillères à café de concentré de tomate

1/4 de tablette de bouillon de volaille

1 cuillère à soupe d'huile

1/2 cuillère à café de piment en poudre

1 cuillère à café de graines de cumin

1/2 cuillère à café de sel

Préparation

  • L'nde, l'Inde et ses délicieuses recettes... Je vous propose aujourd'hui la recette que j'ai testé avec mes enfants (je n'ai pas mis de piment dans leur bol...) et nous nous sommes régalés !!!!
    Portez une casserole d'eau salée à ébullition, mettez les oeufs à cuire pendant 10 minutes. Rafraichissez-les, débarrassez-les de leurs coquilles et coupez-les en 2.

    Faites fondre le bouillon de volaille dans 10 cl d'eau chaude. Pelez et émincez séparément l'oignon et le gingembre. Versez l'huile dans une casserole posée sur le feuµ. Faites-y fondre doucement l'oignon puis ajoutez le gingembre et remuez pendant 2 minutes. Ajoutez ensuite le jus de citron, le bouillon de volaille, le concentré de tomates, le piment, le sel et la crème fraîche. Portez à ébullition.

    Passez la préparation au tamis, en l'écrasant bien avec une spatule en bois.

    Mettez une poêle à chauffer sans matière grasse et faites griller le cumin 2 minutes.

    Disposez les moitié d'oeufs durs sur un plat. Nappez avec la sauce chaude. Saupoudrez de cumin et servez aussitôt...

Accord vin : Que boire avec ?

Champagne BlancChampagne, Blanc
Côtes de Provence blancProvence, Blanc
MontagnyBourgogne, Blanc

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