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Curry d'oeufs à la crème épicée

Entrée
4 parts
15 min
15 min
moyen

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • L'nde, l'Inde et ses délicieuses recettes... Je vous propose aujourd'hui la recette que j'ai testé avec mes enfants (je n'ai pas mis de piment dans leur bol...) et nous nous sommes régalés !!!!
    Portez une casserole d'eau salée à ébullition, mettez les oeufs à cuire pendant 10 minutes. Rafraichissez-les, débarrassez-les de leurs coquilles et coupez-les en 2.

    Faites fondre le bouillon de volaille dans 10 cl d'eau chaude. Pelez et émincez séparément l'oignon et le gingembre. Versez l'huile dans une casserole posée sur le feuµ. Faites-y fondre doucement l'oignon puis ajoutez le gingembre et remuez pendant 2 minutes. Ajoutez ensuite le jus de citron, le bouillon de volaille, le concentré de tomates, le piment, le sel et la crème fraîche. Portez à ébullition.

    Passez la préparation au tamis, en l'écrasant bien avec une spatule en bois.

    Mettez une poêle à chauffer sans matière grasse et faites griller le cumin 2 minutes.

    Disposez les moitié d'oeufs durs sur un plat. Nappez avec la sauce chaude. Saupoudrez de cumin et servez aussitôt...

Accord vin : Que boire avec ?

Champagne Blanc Champagne, Blanc
Côtes de Provence blanc Provence, Blanc
Montagny Bourgogne, Blanc

Questions:






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