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Oeufs bénédicte: la recette parfaite pour le petit-dej!

Amoureux de brunch et de petit-dej salé, voici une recette qui devrait vous mettre en joie : les oeufs bénédicte (ou "oeufs bénédictine" chez nos amis les Canadiens !). Il faut dire que l'alliance a tout pour faire chavirer nos papilles : muffins anglais, oeuf pochés, bacon et sauce hollandaise. On vous voit avoir l'eau à la bouche ! Alors on vous laisse avec les étapes de notre recette ;-)
Entrée
4 parts
10 min
10 min
facile
418 Kcal

Ingrédients

4

Pour les oeufs bénédicte :

Pour la sauce hollandaise :

Coût estimé: 5.11 (1.28€/part)

Préparation

  • Pour la sauce hollandaise : dans une casserole, mélangez les jaunes d'oeufs, l'eau, le jus de citron, le sel et le poivre.
  • Placez votre casserole sur feu doux et ajoutez le beurre coupé en morceaux petit à petit sans cesser de mélanger. Attention, le mélange ne doit pas bouillir ;-) Une fois que votre sauce a épaissi, sortez-la du feu et réservez.
  • Pour les oeufs pochés : dans une casserole d'eau bouillante, ajoutez du vinaigre blanc et utilisez une cuillère pour former un tourbillon. Cassez vos oeufs dans l'eau et laissez cuire 3 minutes. La blanc va s'agglomérer autour du jaune.
    Une fois cuits, placez les oeufs dans un bol d'eau froide afin de stopper la cuisson.
  • Pendant ce temps faites cuire vos tranches de bacon et toastez les muffins anglais coupés en deux.
  • Le montage de vos oeufs bénédicte :
    * une tranche de muffin anglais
    * une cuillère à soupe de sauce hollandaise étalée dessus
    * une tranche de bacon
    * un oeuf poché
    * de la sauce hollandaise versée par-dessus
    * de la ciboulette ciselée
    * l'autre moitié du muffin anglais

    Répétez l'opération et régalez-vous !

Conservation au réfrigérateur Conservation au réfrigérateur
P Ptitchef.com

Conseils et astuces:

Si vous le souhaitez, vous pourrez ajouter quelques zestes de votre citron dans la sauce hollandaise afin de lui donner davantage de peps ;-)

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (186g)
Calories: 418Kcal
  • Glucides: 29.1g
  • Lipides: 24.3g
  • Gras sat.: 12.2g
  • Protéines: 17.9g
  • Fibres: 2.8g
  • Sucre: 4.2g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 15
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Photos

Oeufs bénédicte: la recette parfaite pour le petit-dej!, photo 1
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Oeufs bénédicte: la recette parfaite pour le petit-dej!, photo 6
Oeufs bénédicte: la recette parfaite pour le petit-dej!, photo 7

Accord vin : Que boire avec ?

Jurançon sec Sud-Ouest, Blanc
Champagne Blanc Champagne, Blanc
Côtes de Provence blanc Provence, Blanc





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